Мы живем в современном мире, где часть сложной, опасной, монотонной работы выполняют машины. Это значительно экономит время, силы персонала, повышая производительность одного цеха и предприятия в целом. Повышается качество работы, так как уменьшается человеческий фактор. Любое современное прогрессивное предприятие пытается автоматизировать все возможные технологические процессы.
Ленточная пила – отличный помощник на любом мясоперерабатывающем предприятии. Их используют в основном для резки мяса на стейки, для распила полутуш для дальнейшей обвалки. Она идеально вписывается в технологический процесс в магазинах, местах общественного питания, цехах обвалки. Стационарные ленточные пилы по мясу — более мощные, ими делают распил больших кусков мяса, туш, полутуш, используются на предприятиях. Столешница должна быть достаточно скользкой и легко поддаваться очищению и дезинфекции, её изготавливают из нержавейки. Подгон мясного продукта к ленточному режущему полотну может осуществляться скольжением по поверхности, передвижением столешницы или её части.
Преимущества использования ленточных пил:
1. Минимум занятого пространства, максимум пользы. Можно разрезать мелкие, средние, большие куски мяса, мяса на кости, части туш, полутуши, замороженное мясо.
2. При разрезании мяса на кости ленточная пила не создает минимум мелких осколков кости.
3. Не нужно никаких специальных профессиональных навыков. Справиться с ленточной пилой может любой человек, после максимум часа ознакомления.
4. Идеальные линии нарезки. Продукт нарезается без осколков, рваных отходов. Мясо выглядит более аппетитно, лучше храниться.
5. По сравнению с рубкой, распил ленточной пилой – молниеносный, что значительно экономит время и силы персонала, увеличивая производительность цеха и работу предприятия в целом.
6. Безопасность. Очень часто на ленточные пилы для мяса оснащены кнопкой моментально завершения работы, специальными насадками, столешницами, вертикальными металлическими чехлами. Всё зависит от производителя и модельного ряда.
7. Универсальность. Можно использовать для всех видов туш мясных пород животных: КРС, МРС, свиней, курицы, рыбы.
Несмотря на все преимущества, перед использованием ленточной пилы для мяса стоит обязательно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации и техникой безопасности на предприятии.