Современные производители предлагают огромное количество вариантов кухонной утвари из самых разных материалов. Как купить кастрюлю, которая прослужит не один год и поможет сэкономить?
Оптимальный объем
Наборы посуды из трех и более предметов позволяют минимизировать расходы топлива для приготовления пищи:
- от 250 мл. до 1л.- сотейник для приготовления детских каш и соусов;
- от 1,5 до 2,7 л. – емкость для тушения и варки супов;
- от 3 до 5 л. – семейная кастрюля для борща или компота;
- от 7л. – гастроемкости для домашней консервации и ресторанов.
Для одиноких людей или родителей с маленькими детьми удобны в процессе приготовления емкости объемом до 1.5 л.: блюдо будет приготовлено быстро, расход газа или электричества будет меньше. Для больших семей нужны разные варианты посуды – от сотейников для соусов до баков для варки компотов.
Виды кастрюль для домашней кухни
Практически в каждом доме найдется хотя бы один небольшой чугунный казанок с овальным дном. Они идеальны для приготовления жаркого или плова, при желании блюдо можно доводить до готовности в духовке. Чугун прекрасно переносит высокие температуры. Посуду легко чистить с применением абразивных средств. Основной недостаток – чугун окисляется, если в ней хранить пищу поэтому после приготовления блюдо следует переложить в стеклянную или эмалированную емкость.
Для приготовления каш стоит купить алюминиевую кастрюлю – это недорогая посуда, которая позволяет пище не пригорать и быстро приготавливаться. Главный минус алюминия – способность окисляться. Специалисты-технологи утверждают, что алюминиевая кастрюля предназначена исключительно для приготовления пищи; категорически не рекомендовано сохранять в таких изделиях пищу на плите или в холодильнике.
Эмалированные кастрюли невероятно популярны у хозяек. Яркие и красивые изделия с широким модельным рядом; легко моются, химически инертны. В них удобно хранить приготовленное блюдо в холодильнике. Основные недостатки:
- пища может пригореть;
- не применяется в духовке;
- нельзя использовать посуду со сколами или трещинами – под эмалью скрыты сплавы, которые могут быть токсичными.
Простая кастрюля из нержавейки удобна при варке спагетти, овощей. Изделие с утолщенным или двойным дном предназначено для приготовления каш, тушения, кипячения молока. Комплект – пароварка позволяет приготовить паровые котлеты, манты, сварить на пару овощи. Изделия не требуют особого ухода, легко моются. Главное – не допускать деформации посуды и не применять при мытье посуды агрессивные химические средства.
Керамическая кастрюля – наследница глиняных горшков, абсолютно экологична. Обливная керамика прекрасно удерживает тепло, блюдо может доходить до готовности при выключенной плите. Керамика идеальна для тушения и приготовления блюд из мяса и птицы. Такие изделия удобны для применения в духовках, красивы, готовы для подачи блюда на стол. Керамика легко моется, пища практически не пригорает. Основные недостатки: хрупкость и опасность сколов. Керамическая посуда не выдерживает резкого перепада температур, часто появляются трещины.
Выбор безопасной посуды для дома
Не стоит приобретать посуду неизвестных производителей. Яркая раскраска эмалированных кастрюль может включать токсичные красители, глина для керамики может иметь повышенный радиационный фон.
Большая часть украинских и европейских производителей, а также проверенных китайских поставщиков имеет сертификаты безопасности, подтверждающие нетоксичность красителей и радиационную безопасность металла и керамики.
Качественная посуда приобретается на десятилетия, это инвестиция в здоровье и безопасность семьи. Выбирайте с удовольствием, выбирайте для удовольствия!