На успешное процветание ресторанного бизнеса влияют многие факторы, одним из которых является выбор качественного кухонного оборудования. Кухня – это сердце ресторана, от оснащения напрямую зависит скорость обслуживания, поэтому важно быть уверенным в своем выборе и знать, сколько времени необходимо на приготовление конкретного блюда, и что в самый ответственный момент ничто не помешает работе. Необходимо подобрать такое оборудование, которое будет выдерживать большие нагрузки, обладать соответствующей мощностью и быть максимально удобным в рабочем процессе.
Какими характеристиками должно обладать надежное оборудование для ресторана?
В первую очередь нужно обратить внимание на материал. Лучшим выбором будет оснащение из нержавеющей стали. Такой материал долговечен и не боится коррозии, к тому же находится в доступной ценовой категории.
Вторым важным моментом является функциональность. Владелец будущего заведения должен четко представлять габариты кухни и специфику ресторана. Например, для небольших заведений подойдет многофункциональное оборудование, которое не занимает много места – на таком устройстве можно выполнять сразу несколько разных процессов. Плюсом так же является скорость нагрева поверхностей – за считанные минуты нагревательные элементы выдают необходимую температуру, ведь время, затраченное на приготовление блюда, является важной составляющей (особое внимание следует уделить энергоэффективности оборудования).
Еще одна составляющая, о которой нельзя забывать – безопасность. Во избежание коротких замыканий и пожаров все оборудование от нашей компании оснащено системой защиты от перегрева поверхностей.
Каким оборудованием комплектуется ресторан?
Тепловая обработка продуктов – основной процесс приготовления пищи, поэтому тепловое оборудование – это первое, чем нужно укомплектовать кухню. Среди такого оснащения обязательно должны быть плиты. Выбирать плиту следует, исходя из нагрузки посещаемости заведения, что напрямую влияет на степень загруженности оборудования. Так же следует учесть тип меню ресторана, к примеру, для небольшого ресторана можно приобрести настольную энергосберегающую плиту, для заведения с большей посещаемостью и большим разнообразием техник приготовления есть смысл задуматься о покупке плиты как минимум с четырьмя конфорками и дополнительной комплектацией жарочным шкафом. Это позволит делать несколько разных процессов сразу и готовить блюда быстрее.
Если для приготовления блюд требуется много жарочных процессов, можно поставить отдельные жарочные поверхности. Их польза состоит в том, что с их помощью можно обжаривать продукты в гораздо больших количествах, чем на плите. Если нужен режим гриля, присмотритесь к ребристым жарочным поверхностям или к комбинированным, где соединены и ребристая, и плоская поверхности.
Среди теплового оборудования могут также понадобиться и сковороды. Для небольших заведений можно подобрать сковороду объемом 40 литров, для ресторанов с большой посещаемостью подойдет оснащение на 80 или даже 130 литров.
В случае, когда меню строиться на супах или блюдах с большим количеством отварных продуктов, понадобятся пищеварочные котлы. Их объем позволяет кипятить огромное количество воды, соответственно, позволяя отваривать много продуктов сразу.
Комфорт рабочего места напрямую влияет на самочувствие сотрудников. Там, где есть постоянная тепловая обработка, необходимы вытяжные зонты. Они втягивают пар и горячий воздух, избавляя от ощущения духоты, и не позволяют посторонним запахам проникнуть в зал, где сидят посетители.
Для сохранности свежести продуктов обязательно должно быть холодильное оборудование. В ассортименте компании «Володимир, Лтд» Вы найдете холодильные столы с регулируемой температурой и холодильные столы с ящиками, которые можно дополнительно укомплектовать всем, что необходимо.
Помощником на кухне предприятия общественного питания является мебель из нержавеющей стали. Столы производственные и тумбы производственные с различными конфигурациями – полками, ящиками и бортами – станут незаменимыми помощниками в рабочем процессе, а полки и стеллажи помогут правильно организовать пространство, ведь благодаря им все будет находится под рукой.
Где купить оборудование для ресторана?
Компания-производитель должна придерживаться всех необходимых норм при изготовлении кухонного оборудования. Компания «Володимир, Лтд» является производителем оборудования из нержавеющей стали. Исходя из требований заказчика, мы можем изготовить любое нестандартное оборудование на заказ и комплектовать заведения под ключ. Вся продукция компании сертифицирована, что является подтверждением качества. Для изготовления оборудования мы используем комплектующие европейских производителей и осуществляем доставку по всей Украине и Европе. Наши специалисты помогут Вам в выборе оборудования и, в случае необходимости, команда инженеров реализует разработает оснащение, которое необходимо именно Вам.
Источник статьи: volodimir.com.ua