Если отойти немного от традиционной рецептуры, добавить другие ингредиенты, получится не менее вкусное и ароматное блюдо из красной фасоли. Лобио принято подавать в горячем и холодном виде. Горячее лобио используют в качестве гарнира, а холодное — закуски.

Как гарнир, лобио из красной фасоли отлично сочетается с блюдами из мяса: свинины, курицы, говядины. Его можно подавать с мамалыгой или печеными овощами.

Холодное лобио принято есть с пшеничной лепешкой или лавашом, присыпав зеленью.

Предлагаем несколько рецептов, как разнообразить классическое лобио из красной фасоли. Ознакомиться с традиционным рецептом лобио можно на сайте Glav-dacha.ru.

«Лобио с орехами»

  • Фасоль — 500 грамм;
  • Грецкий орех — 150 грамм;
  • Гранат — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Зелень кинзы — 1 пучок;
  • Хмели-сунели — 1 ч.л.;
  • Винный уксус — 1 ст. л.;
  • Жгучий красный перец по вкусу;
  • Соль по вкусу.
  1. Вымоченную фасоль залить водой и отварить до готовности. Отвар слить в отдельную ёмкость.
  2. Грецкий орех измельчить блендером или мясорубкой, добавить специи, винный уксус, чеснок. Влить отвар фасоли и тщательно перемешать.
  3. Лук нарезать крупным кубиком или полукольцами.
  4. Кинзу порезать, гранат поделить на зерна.
  5. Все ингредиенты, кроме зелени и зерен граната смешать. В самом конце посыпать гранатом, чтобы не подавить зерна.

«Лобио с жареными солеными огурцами»

Соленые огурцы — хороший способ обыграть традиционный рецепт лобио. Как ни странно, жареные огурцы придают отличный, пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 500 грамм;
  • Соленые огурцы — несколько небольших;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок — несколько зубчиков;
  • Орех грецкий — 100 грамм;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Перец черный, соль — по вкусу.
  1. Подготовить фасоль (промыть, замочить, отварить).
  2. Соленые огурцы порезать на тонкие ломтики, лук измельчить.
  3. Обжарить в масле лук и огурцы. Немного посолить, добавить перец.
  4. Обжаренные овощи соединить с фасолью.
  5. Грецкий орех раздавить и добавить каплю масла растительного.
  6. Всыпать к орехам зелень.

Все ингредиенты смешать и подавать блюдо холодным или горячим. Другие полезные и легкие рецепты вы найдете тут: https://glav-dacha.ru/category/zagotovki/

Помните, что блюда с фасолью - это очень полезно, т.к фасоль содержит 11 микроэлементов, большое количество растительного белка и других питательный элементов.