Если отойти немного от традиционной рецептуры, добавить другие ингредиенты, получится не менее вкусное и ароматное блюдо из красной фасоли. Лобио принято подавать в горячем и холодном виде. Горячее лобио используют в качестве гарнира, а холодное — закуски.
Как гарнир, лобио из красной фасоли отлично сочетается с блюдами из мяса: свинины, курицы, говядины. Его можно подавать с мамалыгой или печеными овощами.
Холодное лобио принято есть с пшеничной лепешкой или лавашом, присыпав зеленью.
Предлагаем несколько рецептов, как разнообразить классическое лобио из красной фасоли. Ознакомиться с традиционным рецептом лобио можно на сайте Glav-dacha.ru.
«Лобио с орехами»
- Фасоль — 500 грамм;
- Грецкий орех — 150 грамм;
- Гранат — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 головка;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Зелень кинзы — 1 пучок;
- Хмели-сунели — 1 ч.л.;
- Винный уксус — 1 ст. л.;
- Жгучий красный перец по вкусу;
- Соль по вкусу.
- Вымоченную фасоль залить водой и отварить до готовности. Отвар слить в отдельную ёмкость.
- Грецкий орех измельчить блендером или мясорубкой, добавить специи, винный уксус, чеснок. Влить отвар фасоли и тщательно перемешать.
- Лук нарезать крупным кубиком или полукольцами.
- Кинзу порезать, гранат поделить на зерна.
- Все ингредиенты, кроме зелени и зерен граната смешать. В самом конце посыпать гранатом, чтобы не подавить зерна.
«Лобио с жареными солеными огурцами»
Соленые огурцы — хороший способ обыграть традиционный рецепт лобио. Как ни странно, жареные огурцы придают отличный, пикантный вкус.
Ингредиенты:
- Фасоль — 500 грамм;
- Соленые огурцы — несколько небольших;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок — несколько зубчиков;
- Орех грецкий — 100 грамм;
- Масло растительное — по вкусу;
- Перец черный, соль — по вкусу.
- Подготовить фасоль (промыть, замочить, отварить).
- Соленые огурцы порезать на тонкие ломтики, лук измельчить.
- Обжарить в масле лук и огурцы. Немного посолить, добавить перец.
- Обжаренные овощи соединить с фасолью.
- Грецкий орех раздавить и добавить каплю масла растительного.
- Всыпать к орехам зелень.
Все ингредиенты смешать и подавать блюдо холодным или горячим. Другие полезные и легкие рецепты вы найдете тут: https://glav-dacha.ru/category/zagotovki/
Помните, что блюда с фасолью - это очень полезно, т.к фасоль содержит 11 микроэлементов, большое количество растительного белка и других питательный элементов.