Не весь йогурт или кефир содержат пробиотические бактерии, особенно те, чьё благотворное влияние на микробную флору, могут помочь решить многие проблемы в организме человека. Домашний йогурт содержит именно такие штаммы пробиотиков, о преимуществах которых можно узнать по ссылке https://goodfood.ua/ru/blog/jogurt-probiotik/.
Закваски с пробиотиками
Предлагаемые во многих странах закваски содержат пробиотические штаммы бактерий, использование которых для приготовления йогурта обеспечивает его полезность. Закваски, которые можно приобрести, среди прочего содержат бактерии из следующих пробиотических штаммов:
- Lactobacillus bulgaricus,
- Lactobacillus acidophilus,
- Bifidobacterium lactis,
- Streptococcus thermophilus и многие другие.
В результате приготовленный с их помощью домашний йогурт или кефир имеет пробиотические свойства, в то же время вкусен и не содержит никаких добавок, которые присутствуют в магазинных йогуртах (например, сухое молоко).
Угрозы иммунитету
Почему стоит употреблять йогурты, содержащие пробиотические бактерии? Среди прочего рекомендуется употреблять пробиотики во время и после приема антибиотиков. Удаляя патогенные бактерии, антибиотики также уничтожают естественную бактериальную флору организма, в результате чего у пациента возникает риск развития дисбактериоза. Кроме того, пробиотические бактерии подавляют рост вредных патогенных бактерий. Постоянное введение в рацион пробиотических йогуртов может помочь позаботиться об иммунитете организма и правильном составе микрофлоры. Правильный и ненарушенный состав кишечной флоры — важный фактор иммунитета.
Домашние и магазинные продукты
В магазинах много йогуртов, приготовленных с использованием пробиотических бактерий. Однако всегда вызывает сомнения срок годности таких продуктов. Настоящий йогурт не должен оставаться в холодильнике слишком долго, потому что с каждым днем он прокисает и со временем становится непригодным для употребления. В связи с длительным сроком хранения йогурта в магазине возникает вопрос, не удалось ли добиться такого длительного срока хранения за счет промышленной обработки? Такое воздействие может уменьшить количество бактерий, что автоматически продлевает срок хранения продукта, но не вредит ли это бактериям?
Быстро, естественно и полезно
Чтобы содержание пробиотических бактерий было как можно более высоким, лучше приготовить свой собственный йогурт с пробиотиками дома. Домашний йогурт готовится очень просто и быстро, его приготовление требует примерно столько же времени, сколько кипячение молока. Для приготовления понадобится только молоко и закваска с пробиотическими бактериями.