Коньяк является одним из узнаваемых и любимых многими крепких алкогольных напитков за его янтарный цвет и терпкий аромат, появляющийся от настаивания в дубовых бочках. История коньячного производства насчитывает не одно столетие, а оригинальный рецепт передается из поколения в поколение в семьях и компаниях, которые занимаются его изготовлением.
Что такое коньяк
На сайте АлкоБест коньяки продаются по привлекательной цене. А что же такое коньяк? Это – алкогольный напиток, получаемый после перегонки белого сухого виноградного вина, что дальше настаивают в дубовых бочках. Вообще, этот напиток появился в 15 веке во французском городе Коньяк, где активно развивалась винодельческая отрасль еще с 12 века. История появления напитка окутана легендами, но уже в те времена было замечено, что виноградный спирт, выдержанный долгое время в бочках, частично испарялся и получал новый аромат, вкус и цвет. Основным сортом винограда для коньяка является неприхотливый Уни Блан, из которого получают сладкий сок, ферментируют, дистиллируют и выдерживают.
Коньком может называться только напиток, произведенный во Франции, в регионе Коньяк, департамент Шаранта, а привычные нам русские, грузинские, молдавские, армянские и другие виды – это в основном виноградное бренди. Как известно, коньяк Метаха также отличается качеством.
Как правильно выбрать
Приобретая коньяк, мы сталкиваемся с проблемой его правильного выбора. В первую очередь, мы смотрим на стоимость продукта. Дешевый продукт должна насторожить, потому что при его производстве задействовано много процессов, в том числе и длительная выдержка в дубовых бочках. Также нужно уметь читать этикетку. Существуют несколько классификаций коньяка в зависимости от его выдержки – европейская и постсоветская.
Европейская градация:
- V.S. – 2-3 года;
- Superior – 3 года;
- V.S.O.P. – 4 года;
- V.V.S.O.P. – 5 лет;
- X.O. – от 6-ти лет и выше.
Профессионалы считают, что продолжать эту градацию нецелесообразно, так как, дегустируя коньяк старше 6-ти с половиной лет, невозможно точно определить его возраст.
Постсоветская градация:
- ординарные – 3-5 лет;
- марочные – 6-23 года;
- коллекционные – 23 года и выше.
Также выбирая спиртное, нужно смотреть на его внешний вид. Поднесите бутылку с напитком к источнику света. Содержимое должно быть прозрачным, без осадков, посторонних примесей или мути, цвет – от золотисто-коричневого до янтарного, консистенция маслянистая. Важно, чтобы бутылка была стеклянной с пробкой из дерева или прессованных опилок, а этикетка без следов клея.
Покупая коньяк, обращайте внимание на его производителя, цену, органолептические свойства и внешний вид бутылки, тогда вы сможете насладиться приятным вкусом крепкого алкогольного напитка без вреда для здоровья.