Рынок кондитерских изделий в России показывает снижение, которое началось в 2020 году, продолжается по сей день. Обусловлено это и переводом многих на удаленную работу. Это привело к снижению потребления сладостей в офисе. Значительную их часть составляли мучные изделия.

Около 6% занимает импортная продукция, отличающаяся повышенными ценами, включающая изделия премиум-сегмента. Исследование рынка показывают: сохраняют свою маржинальность белорусские товары с учетом затрат на транспортировку.

Эксперты отмечают влияние нового тренда, ориентированного на здоровый образ жизни. Поэтому популярностью пользуются свежие продукты без консервантов, красителей. Единственное направление, оставшееся на прежнем уровне – шоколадные изделия.

Экспорт

Анализ рынка кондитерских изделий в России показал: в 2021 году увеличился экспорт на 16,5% в сравнении с аналогичным периодом годом ранее. Это составило почти 330 тыс. тонн продукции и до 706 млн. долларов. Почти 50% приходится на шоколад. Экспорт этого продукта вырос на 21,8%. Эксперты отмечают, что это самый высокий показатель в сравнении с другими видами сладостей.

Поставки изделий из муки тоже выросли на 12,8%., сахаристых изделий – на 14%. Российский рынок интересен 94 странам, большая доля приходится на Казахстан. Продукцию закупают:

  • Белоруссия;
  • Азербайджан;
  • страны Средней Азии.

Отмечается возросший интерес в Сербии, Нигерии, Болгарии и Бразилии.

Тренды на отечественном рынке

Рынок кондитерских изделий в России показывает: снижение спроса связано не с ухудшением финансового состояния россиян, а в изменении покупательского поведения. Основная позиция потребителя – купить меньше, но лучше.

Активно развивается новое ПП-направление. Оно есть во всех крупных сетях. Самая распространенная категория – продукция без глютена, сахара и лактозы. Рынок кондитерских изделий в России показывает еще одну тенденцию – расширяется ассортимент продукции. Отечественные предприятия оснащаются новым оборудованием, что положительно влияет на качество и количество выпускаемой сладкой продукции.

Россия занимает 8 место в мире по производственным масштабам в этой отрасли. На ее долю приходится почти 3% мирового рынка. Отрасль успешно справилась с трудностями, возникшими на фоне коронавируса. Больших провалов и потерь не было. Обзор рынка кондитерских изделий в РФ демонстрирует, что производителям нужно продолжать развиваться, чтобы удерживать позиции на рынке кондитерских изделий в России.

Источник: ACG