Итальянский суп минестроне является традиционным супом из сезонных овощей. Поэтому он имеет вкус, что зависит от ингредиентов, которые будут использоваться. Поэтому, когда нужно приготовить такой суп, подразумевают, что это достаточно сложное блюдо.
На самом деле суп минестроне готовиться очень просто и быстро. Для этого всегда есть необходимые овощи и ингредиенты под рукой. В частности, используются свежие овощи, а также специи, улучшающие аромат. В дополнении можно сделать гренки с маслом, которые подарят множество дополнительных вкусовых ощущений.
Само блюдо минестроне достаточно древнее, которое было придумано ещё в римской империи. Его готовили из чечевицы, чеснока, лука, моркови, спаржи, а также добавлялись грибы. А вот помидоры и картофель начали добавлять только в 16 веке в Америке.
Стандартный рецепт минестроне
Несмотря на то, что классического варианта приготовления такого супа нет, и каждый готовит его по-своему, предлагаем вам самый популярный вариант. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сельдерей – ¼ шт. (будут использоваться и корень, и стебли);
- Лук – 1шт.;
- Морковь – 1шт.;
- Кабачок – половинка;
- Баклажан - половинка;
- Зелёная чечевица – 2 ст. л;
- Чеснок – 1шт.;
- Душистый перец – 3 гор;
- Лавровый лист – 2шт.;
- Помидор – 1шт.;
- Соль по вкусу.
Процесс приготовления супа минестроне
Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:
- Приготовить бульон. Для этого необходимо вскипятить воду, добавить туда корень сельдерея, перец, чеснок и лавровый лист. Половинку морковки и половинку лука нарезать продольными кусочками и пассеровать до золотистой корочки. После этого добавить в кастрюлю и всё варить в течение 20 минут.
- Подготовить овощи. Оставшийся лук и морковку нарезать мелкими кубиками. Также на кубики порезать кабачок и баклажан, стебли сельдерея – слайсами. Также следует очистить томат, можно предварительно опустить его в кипяток на 3 мин и затем снять кожуру. Если в доме не оказалось помидор, можно использовать немного томатной пасты от Торчина.
- Соединить все ингредиенты. По истечению времени приготовления из бульона нужно вытащить перец, лавровый лист и сельдерей, после чего добавить чечевицу и другие овощи, которые были заготовлены. Всё это варить примерно 10-15 минут, пока не приготовится чечевица. Посолить, поперчить и добавить оливковое масло.
Подавать лучше всего горячим. Приятного аппетита.