Морозильные шкафы предназначены для замораживания, охлаждения и кратковременного содержания продуктов в камерах с температурой от -12С до -25С. При температуре окружающей среды до 36С и относительной влажности воздуха до 70%. Морозильное оборудование подходит для морозильных ларей и шкафов для пиццы и салатов. Выбирая морозильные шкафы в ЖВ-контакт вы можете быть уверены в качестве и надежности техники.
Что нужно учитывать?
Основные критерии, влияющие на выбор модели. В условиях жесткой конкуренции предприятия общественного питания предлагают посетителям разнообразные блюда, десерты и напитки. Для реализации этих продуктов, особенно скоропортящихся, используются холодильные камеры с различными объемами, температурным режимом и функциями.
Они незаменимы, если речь идет о предприятиях быстрого питания или ресторанных сетях. Одним из вариантов камер являются морозильники, которые могут быть отдельно стоящими приборами или встраиваться в кухонный гарнитур.
Особенности выбора морозильных шкафов для ресторанов
Основное требование к холодильному шкафу для предприятий питания – это его надежность.
- Отказоустойчивость и безопасность работы в разных условиях должна быть подтверждена соответствующими сертификатами.
- На современном рынке имеются морозильные камеры различных фирм и моделей, отличающиеся по функциональности, габаритам и стоимости, а также по наличию дополнительных опций, таких как функция разморозки, режим шоковой заморозки и другие.
- Морозильные шкафы в ресторанах используют для длительного охлаждения различных продуктов и заготовок, например, полуфабрикатов.
- Основное предназначение прибора – длительное, более суток, замораживание различных заготовок, в том числе ягод и грибов, мясных и рыбных полуфабрикатов, свежих овощей и фруктов.
По этой причине морозильные шкафы, как правило, имеют большую вместимость, чем холодильники для магазинов, а их температурный режим варьируется от -12 до -20 градусов С. В частности, это касается моделей отечественных производителей.
Технические параметры
Морозильный шкаф для ресторана с вертикальной загрузкой, как правило, имеет объем от 200 до 600 литров, что весьма удобно для организации производства или складских помещений небольшого размера.
- Все модели оснащены электронным блоком управления, который дает возможность программировать работу морозильника по заданным параметрам.
- Холодильный шкаф в ресторане должен быть удобным в работе и обслуживании. Кроме того, он должен быть надежным и простым в эксплуатации.
- Важным требованием является герметичность дверцы и корпуса прибора.
Встроенные морозильные шкафы для ресторана обладают рядом технических преимуществ. Вертикальный морозильный шкаф обладает отличной теплоизоляцией, которая достигается благодаря специальным уплотнителям и герметичным дверям-купе.
Рекомендации экспертов
Он должен работать при высоких значениях температуры окружающей среды, надежно защищать продукты от влаги, не ломаться и не требовать частого ремонта. Также для использования в ресторанах необходимо оснащение шкафа компрессором, который обеспечивает быстрое и равномерное охлаждение продуктов. Основные требования к эксплуатации холодильной камеры:
- безопасность – наличие в камере датчиков, которые регулируют температуру;
- простота в использовании – наличие кнопок для управления;
- удобство – наличие встроенного освещения.
Чтобы определиться, какие шкафы лучше для использования в ресторане, нужно оценить, на каких продуктах будут работать приборы. Это относится к количеству камер (от одной до двух), расположению компрессоров и уровню энергопотребления. Кроме того, важно учитывать технические нюансы и эргономику прибора.