Замороженные овощи, фрукты, ягоды по полезности состава занимают среднее положение между свежими и консервированными продуктами. Однако, поскольку они являются сезонными (лето-осень), имеют короткий срок созревания и сбора, то не всегда получается сохранить их полноценный полезный состав питательных веществ на длительное время. Поэтому возможность купить свежезамороженные овощи в Киеве, а так же фрукты, ягоды, смеси, морепродукты по доступным ценам в интернет-магазине «ГринШоп» – отличная возможность пополнить организм витаминами в зимний период и приготовить вкусное блюдо, напиток.

Зачем замораживают продукты?

Современный метод шоковой заморозки позволяет сберечь не только первоначальный вкус, запах, аромат, цвет продуктов, но до 90% витаминов и 100% микроэлементов. Структура замороженной продукции не изменяется, по причине содержащейся в ней воды, которая не уходит, не успевает образовывать крупные кристаллы льда. Овощи, фрукты, ягоды подвергают заморозке по нескольким причинам:

  • чтобы иметь возможность пополнить организм полезными веществами зимой;

  • сохранить стабильность вкусовых, цветовых качеств продуктов на длительное время;

  • не утратить объём, форму, структуру овощей, фруктов, ягод;

  • поддержать пищевую ценность по сравнению со свежими видами.

Плюсы и минусы заморозки

Как любой процесс, заморозка имеет положительные и отрицательные стороны. Из преимуществ можно отметить:

  • меньше времени на приготовление блюда из замороженных продуктов, чем из свежих, возможность использовать круглый год;

  • замороженные овощи, фрукты стоят дешевле в зимний период, чем свежие в магазине;

  • возможность быстро определить калорийность пищи из этикетки упаковки;

  • не нужно чистить, нарезать продукты, мало отходов;

  • при заморозке снижается концентрация кадмия, пестицидов, свинца, погибают бактерии;

  • сохраняется полезность еды, небольшие потери витамина С в замороженных фруктах до 15%, а при консервировании до 50% полезных веществ теряются.

Недостатки замороженных овощей, фруктов:

  • ягоды впитывают запах продуктов, что лежат рядом;

  • овощи, фрукты, которые прошли термическую обработку перед заморозкой, более вредные, чем употреблённый сразу продукт после обработки;

  • ограниченный срок хранения продукции – после заморозки нужно использовать овощи, фрукты в течение года, зелень – 3-4 месяца;

  • при размораживании и повторной заморозке теряются полезные свойства.

Выбирая замороженные овощи и фрукты, смотреть на дату производства, срок упаковки продукта. Важна калибровка изделий – кусочки должны быть одинаковыми, не слипшимися.